科索沃是主廚這趟取材旅行的起點，要拜訪這個國家並不難，從附近國家前往的交通相當方便，包含台灣在內的許多國家也擁有免簽待遇；然而相較於前往這個國家，要了解這個國家則相對不容易。阿爾巴尼亞人和塞爾維亞人之間延續多年的衝突至今難解，即使以阿爾巴尼亞人為主的科索沃在2008年宣布獨立、且得到多數歐盟國家的支持，然而和塞爾維亞人之間的衝突懸而未解，過去幾年甚至情勢偶有升溫跡象。
在這集節目中，我們將一起前往這個國家，拜訪三座名稱都是P-開頭的主要城市，從旅行者的視角看見它今日的樣貌。同時我們也將一起爬梳過去六七個世紀的歷史，了解數百年來的勢力更迭，如何造就那場我們或許在媒體上看過的戰爭。此外，我們也會聊到科索沃的西部城市 Peja，如何將原本的逃難路線變成戶外運動天堂，提供給旅人體驗自然地景的不同選項。
內容摘要
以下節目內容摘要，以 Gemini Notebook 根據聲音內容生成初稿，再由主廚 Jerome 過目編輯。
作為來自台灣的旅行者，選擇科索沃作為巴爾幹之旅的起點顯得格外具有共鳴。科索沃是一個在國際地位上相對尷尬、尚未獲得國際社會完全承認的有限承認國家（Country with limited recognition）。搭乘班機降落於首都普里什蒂納（Pristina）機場後，持台灣護照順利完成了入境手續，護照上記錄下了這個特殊的章戳。
從機場前往市區時，錯過了兩小時一班的公車，改搭計程車（車資25歐元）。沿著雙線道公路前進，沿途加油站與超市亮著明亮的招牌，進入市中心後，德蕾莎修女大道（Mother Teresa Boulevard）呈現出令人意外的活力：酒吧與餐廳座無空席，街頭廣場擺放著鐵油桶改造的啤酒攤，人群圍繞著音樂歡聚。這座城市展現出年輕與希望的氣氛，與過往新聞媒體中關於戰亂與難民的印象形成鮮明對比。
歷史脈絡與「科索沃神話」
要理解科索沃的現狀，必須回到兩個關鍵的歷史時間點。
科索沃（Kosovo）地名源自塞爾維亞語，意為「黑鳥的田野」。第一個關鍵時間點是西元1389年發生的科索沃戰役。當時巴爾幹聯軍（由塞爾維亞大公拉扎爾領導）與鄂圖曼土耳其帝國（由蘇丹穆拉德一世領軍）在此交鋒。這場戰役演變成塞爾維亞文化中極為核心的「科索沃神話」：相傳戰役前夕，先知以利亞化身灰鷹帶來聖母瑪利亞的信，讓拉扎爾在大公選擇「地上的王國」（世俗的戰勝但靈魂無法永生）與「天上的王國」（戰敗但靈魂進入上帝永恆國度）之間做抉擇。拉扎爾選擇了天上的王國並戰死沙場。
雖然此役鞏固了土耳其在巴爾幹的統治，但對塞爾維亞人而言，科索沃自此成為民族精神的聖地與信仰根基。土耳其統治期間，鼓勵阿爾巴尼亞人（多信奉伊斯蘭教）移居此地，逐漸形成了今天科索沃以阿爾巴尼亞人為主的族群結構，埋下了兩族長期爭端的伏筆。
第二個關鍵時間點是1989年（科索沃戰役600週年）。在南斯拉夫聯邦時期，狄托實施各民族平衡政策，科索沃作為塞爾維亞共和國下的自治區，擁有憲法、議會、總統及普里什蒂納大學等高度自治權。然而在1989年，塞爾維亞領導人米洛塞維奇發表民族主義演說並取消了科索沃的自治地位，禁止阿爾巴尼亞語教學與公職任用。阿族人隨後建立平行政府提供民間服務，並成立「科索沃解放軍（KLA）」展開武裝反抗。
1998至1999年間爆發科索沃戰爭，造成大批難民潮。1999年北約（NATO）以防止種族清洗為由，發動78天的大規模空襲逼退塞爾維亞軍隊，隨後由聯合國接管並派駐北約維和部隊（KFOR）進駐至今。由於美國在戰爭中的強力介入，科索沃社會呈現極高的親美傾向，街頭隨處可見美國國旗，普里什蒂納市區甚至設有柯林頓總統雕像，以及以柯林頓、布希與歐巴馬命名的街道。
國家現況與政治僵局
科索沃於2008年宣佈獨立，目前獲得全球約100個國家承認（包含台灣），但塞爾維亞、中國與俄羅斯等國未予承認。
科索沃是全歐洲最年輕的國家之一，2024年人口年齡中位數僅32歲。官方語言為阿爾巴尼亞語與塞爾維亞語，流通貨幣為歐元。阿爾巴尼亞人占總人口90%以上，塞爾維亞人不足5%，主要集中於北部邊境與少數飛地。近年來，現任政府採取較為強硬的政策，限制境內塞族使用塞爾維亞貨幣與車牌，導致兩國關係正長化停滯，國際社會亦高度關注其局勢演變。
三座重點城市體驗
科索沃的旅行主要圍繞三座以字母P開頭的城市：
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普里什蒂納（Pristina）： 首都的核心為德蕾莎修女大道徒步區。舊城區保留了鄂圖曼時期的帝國清真寺與國家博物館；民族博物館由300年歷史的鄂圖曼宅邸改建，其精緻的客房展示了傳統伊斯蘭文化中「將最好的空間留給客人」的待客之道。 市區亦可見南斯拉夫時期留下的「兄弟情誼與團結紀念碑」、聖德蕾莎主教座堂，以及由克羅埃西亞建築師設計、外觀極具特色的科索沃國家圖書館。此外，科索沃在柔道運動上表現突出，歷屆奧運已累積5面女子柔道獎牌。
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佩亞 / 佩奇（Peja / Pec）： 可搭乘每日僅兩班的科索沃鐵路火車前往。這座城市位於峽谷開口處，背靠高聳山脈，景色優美。 市郊的佩奇修道院（Patriarchate of Pec）為塞爾維亞東正教會的精神總部，擁有13至14世紀的壁畫，門口由武裝部隊駐守，入境參觀需查驗護照。 佩亞也是戶外運動中心，緊鄰魯戈瓦峽谷（Rugova Canyon）與巴爾幹之巔健行步道（Peaks of the Balkans Trail）。旅行中在此體驗了「鐵鎖攀登（Via Ferrata）」，在嚮導帶領下沿著岩壁鋼索與扣環爬升470公尺，穿過7個古代東正教修士隱居的懸崖洞穴，俯瞰峽谷景致。
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普里茲倫（Prizren）： 科索沃第二大城，被譽為文化首都，也是阿爾巴尼亞民族運動的發源地。城鎮完整保留了鄂圖曼風格，包含1615年完工的希南帕夏清真寺、古石拱橋、東正教堂與山頂城堡，呈現出明信片般的風景。
科索沃呈現出地緣政治交會下的特殊面貌，古老修道院的壁畫與現代極速發展的街景並存。正如密特羅維察（Mitrovica）分界橋上塞阿兩族年輕人的對話所展現的，歷史的記憶難以輕易抹去，但在年輕一代的活力中，這片土地正持續尋求未來的出路。
本集重點
- (00:00:21) 前言，社會大眾眼中的科索沃，一不小心就會引發網路戰爭的關鍵字？
- (00:04:28) 降落科索沃的第一印象，從機場到普利斯蒂納（Prisina）市區的旅程，夜生活豐富的城市，看不出來過去的戰火？
- (00:09:41) 1389年科索沃戰役：塞爾維亞的民族精神象徵，阿爾巴尼亞人與塞爾維亞人的衝突根源
- (00:16:30) 1989年塞爾維亞總統一句話，南斯拉夫末年局勢升溫，1998-1999年科索沃戰爭始末，北約與美國高度介入的戰爭
- (00:25:17) 今日科索沃：歐洲最年輕的國家，有限但被100多國承認，仍然難解的對立難題，陷入國會僵局間接影響援助
- (00:32:26) Pristina 普利斯蒂納，科索沃的首都，一條大道串起不同時代的歷史，全世界最醜的建築也在這裡？
- (00:41:06) Peja，塞爾維亞東正教會的名義上的總部所在地，過去的逃難路線成為現在的戶外運動天堂，鐵索攀登 (Via Ferrata) 初體驗
- (00:52:09) Prizren，科索沃的文化首都與阿爾巴尼亞民族運動中心，清真寺、叫拜塔、拱橋、城堡與舊市區同框，直接就是風景明信片
- (00:53:47) 科索沃旅行經驗與注意事項分享，從紀錄片看科索沃的未來何去何從？