北美

EP157 天大地大加拿大!一起拜訪米國的樓上鄰居

2023/11/14
加拿大雖是眾所皆知的著名國家,我們對它的了解卻可能非常有限,甚至可能還有不少誤解。這集讓我們從六個問題切入,直搗這個世界面積第二大國的首都,第一線了解並感受它和「樓下」究竟有何不同!

EP153 矽谷人文漫步:先別管科技產(慘)業了,來趟穿越時空與文化的矽谷小旅行!

2023/10/02
這集讓我們暫時脫離科技產業的框架,以人文漫步的方式走進矽谷!節目中會先解析矽谷的自然地理、這個名詞的定義,再以徒步的方式拜訪看似普通卻富有歷史意義的建築,接著前往市中心以外幾個獨具特色的地點,以及來自各國的移民在此創造出的豐富文化面貌!

EP147 奧本海默、核子試驗與新墨西哥:比正午豔陽還刺眼的那道光,如何改變了新墨西哥人的生活?

2023/08/07
這集節目中我們趁著最近電影的熱潮,一起回顧曼哈頓計劃的歷史,並一起探討它對新墨西哥州居民的影響,同時也向各位介紹這個連美國人都不甚了解的州。跟著我們,一起去探索更多《奧本海默》電影裡沒告訴你的事吧!

EP144 北達科他:拜訪超冷門州,卻在大平原上撞見精緻的挪威木造教堂?

2023/07/14
作為主廚解鎖的最後一個州,原本沒有抱持太大期待,結果卻發現許多有趣的事情:這裡的河流竟然會往加拿大流、出產的石油比阿拉斯加還多、還有著豐富的日耳曼以及斯堪的納維亞文化遺產。加入我們的旅程,去看看北達科他究竟有什麼吧!

EP142 紐約高線公園:廢棄鐵道成為綠廊帶,對城市究竟是好是壞?

2023/07/01
高線公園是紐約的超人氣景點,由廢棄鐵路改建而成,大大改變了雀兒喜區的風貌;然而這樣的改變,對於原本當地的居民來說,究竟是福還是禍?都市更新帶來的問題有解嗎?跟著我們一起認識高線的歷史、當今面對的問題,並且從頭到尾好好走一遍吧!

EP137 是沙漠奇蹟,還是生態浩劫?一場意外,製造出900平方公里索爾頓海 | 棕櫚泉 | 科切拉 | 救贖山 | 約書亞樹國家公園

2023/06/05
一場意外,讓美國西南部沙漠裡突然出現一座超級大湖:索爾頓海(Salton);這個湖泊究竟是沙漠奇蹟,還是生態浩劫?這集節目中,讓我們一起回顧索爾頓海的誕生與殞落,並且一一造訪幾個附近饒富特色的地方:棕櫚泉、科切拉、救贖山、約書亞樹國家公園!

EP136 美墨邊境怎麼了?關於那一道牆、庇護尋求者與販毒集團 | 隱身於地底的神秘中國城

2023/05/24
近日隨著第42條法案終止,美墨邊界上出現的大批移民再次引起各界關注。這些人究竟是誰?來自哪裡?為什麼要在邊界外大排長龍,甚至冒險穿過無人之境?川普說要蓋的牆又到哪去了?這集我們仔細梳理美墨邊界的演變、移民的組成與他們的遷徙經驗,嘗試呈現出新聞畫面上看不到的全貌!此外,還會順道拜訪隱藏在地底的神秘中國城!

SP8 當復活節的鐘聲,在聖荷西的葡萄牙教堂響起(半閒聊的墊檔集數)

2023/04/11
喜歡在住處四周挖掘歷史與故事的主廚,最近意外入了葡萄牙這個大坑!究竟為什麼葡萄牙人要移民美洲?他們到底去了什麼地方?夏威夷代表性的經典樂器還有甜點,原來都是來自葡萄牙人的影響?美國的葡萄牙雜貨店裡,到底有沒有賣葡式蛋塔?

EP132 隱藏在叢林深處的千年輝煌:馬雅文化、Cenote與猶加敦半島 ft. 王彥方

2023/03/31
猶加敦半島是馬雅文化遺跡的精華所在,但也因此充滿了謎團:金字塔是拿來幹嘛?為什麼有些聚落的人會突然消失?石灰阱和馬雅的身死觀有什麼關聯?這集由超愛猶加敦的彥方帶隊,讓我們一起前往深藏於叢林中的古老遺跡!

EP131 特諾奇提特蘭的傳説,古老文明與當代活力相遇之處:墨西哥城

2023/03/16
墨西哥城擁有的歷史雖然悠長,但今日卻也仍然充滿活力,真實的生活感散佈在城市中的每個角落裡。在這集節目中,我們不但會拜訪城市內外幾個地點,更重要的是更認識墨西哥這個國家;節目中還有一小段出遊的實況錄音,帶著你的耳朵在索奇米爾科的運河上漫遊!

EP121 廣袤紅土大地上的家園:走入美國西南四角落區的原住民保留地 ft. Coyote

2022/11/16
在北美洲的內陸深處,有著一塊被稱為「四角落」(Four Corners)的地區,早在好幾個世紀以前,這裡就是許多原住民族的家園,直到現在。這些人究竟是誰?他們為什麼會住在這裡?今日又面對著哪些挑戰?這集由對美洲原住民深感興趣的Coyote,帶我們一起去四角落的部落裡走走!

EP109 時代在走,高度要有!戶外咖無法不愛上的科羅拉多 ft. 丹佛阿晏

2022/07/15
只要住在這裡,就算整天在家躺平,仍然能夠隨時保持「高人一等」!這裡不但是戶外運動天堂,總是走在別人前面,還隱藏著許多有趣的秘密等著我們去發掘!這集節目就讓已經愛上科羅拉多的台灣人丹佛阿晏,帶著我們一起去那裡看看吧!

EP108 主廚這集不能查資料!沒有計劃的內華達荒野公路旅行

2022/07/08
沒有計畫的旅行一樣精彩!我們會從加州鄉間莫名其妙出現的華人小鎮,聊到在內華達山脈深處建造鐵路的艱辛過往,再從內華達州的博弈產業、上演黑歷史的印地安寄宿學校、獸力時代的大陸橫貫運輸,聊到沙漠裡的乾燥地形與嬉皮文化。沒有計畫的旅行,加上沒有大綱的節目內容,就是這集最大的特色!

EP106 甜點來啦~!來自舊金山的東方風味,幸運餅乾身世大解密!

2022/06/17
幸運餅乾可以說是北美中餐館裡的標準配備,但大家都知道它在亞洲其實是不存在的。它究竟是如何被發明出來、成為中餐館文化的一部份、在美國遍地開花的?而這裡面還牽涉了美國的黑歷史?這集讓我們一起拜訪幸運餅乾誕生過程中的重要地點,享受一段美好的下午茶時光吧!

EP103 從大西洋一路晃到太平洋:橫貫美洲大陸的夢幻鐵道旅行!

2022/05/27
搭乘長途鐵路跨越幾千公里的旅程、在疾駛中的車廂裡悠然入眠,是我從小一直都有的夢想。這集邀請各位和我一起搭上橫跨美洲大陸的長途列車「西南酋長號」(Southwest Chief),一起品味路上那些令人印象深刻的風景,並且和形形色色的旅人相會!

EP97 路易斯安那爵士晚宴:美食與爵士樂誕生的地方

2022/04/15
美食與音樂,可以說是紐奧良旅遊體驗的兩大支柱。不同的群體與他們的過往,如何在這片土地上交織出全美國絕無僅有的獨特料理,以及風靡全球的爵士音樂?本集節目以「爵士晚宴」為主軸,透過美食和音樂的背景爬梳,帶你一起進入路易斯安那歷史的深處!

EP95 「我有一個夢」的之前與之後,阿拉巴馬州民權運動歷史現場行腳

2022/04/01
「我有一個夢」演講的之前與之後,還有更多的事情正在美國全境發生著。這集節目中將重返1960年代民權運動的熱點——阿拉巴馬州,介紹四個具有代表性的事件,以類似真實犯罪節目的手法,介紹其發生的經過、為後世帶來的影響,以及如果到當地旅行,能夠看到哪些留存至今的景物。

EP91 法蘭西帝國遺落在美洲的輝煌,奧運、世博與愛新覺羅氏相遇的地方:密蘇里州.聖路易 ft. Jerry

2022/03/04
聖路易,一個看似平凡的美國中部城市,其實是美洲大陸上獨一無二的存在!以法國國王路易九世為名,市郊有著與馬雅和阿茲提克同期的古文明遺跡,不只曾經同年舉辦奧運和世博,更孕育了號稱「新聞界奧斯卡」的普立茲獎,以及史上首次不著陸橫跨大西洋飛行。跟著聖路易達人Jerry一起來認識這座充滿故事的美洲城市吧!

EP86 從《戀夏500日》到《樂來越愛你》,電影裡故事發生的地方:洛杉磯市中心(Downtown LA)

2022/01/20
如果說一座城市能夠實現人的夢想,那麼就無可避免也能夠讓這些夢想破滅;曾經居住在洛杉磯的我,真實人生中如何和《戀夏500日》與《樂來越愛你》的故事線有了交會?風華不再卻仍然滿是寶藏的洛杉磯市中心(Downtown LA),為何又如此令我鍾愛?一起去拜訪這座屬於追夢者的城市吧!

EP84 Route 66:從芝加哥到洛杉磯,一條3,940公里長的「中山路」

2022/01/06
20世紀美國歷史上最知名的一條公路——Route 66,號稱是「美國的中山路」,它究竟是在怎樣的時代背景下出現?對美國人而言具有什麼獨特意義?如果想要拜訪這條公路,可以如何規劃行程?2022年的第一集節目,跟著主廚一起去看看這條路上的風景吧~

EP66 飛越白令海峽!到諾姆扮演歷史偵探、直擊北國大地上空的暗黑勢力

2021/08/26
自從在《歷史下酒菜》聽到「1925年諾姆血清接力」事件後,就對於這個地處偏遠的小鎮心生嚮往,於是在好奇心的驅使下,我親自來到了諾姆,扮演起歷史事件的偵探角色;後來更搭小飛機越過了白令海峽,造訪孤懸在亞洲大陸旁邊的遙遠離島,意外發現當地隱藏的暗黑勢力!真相,未必只有一個,跟著我一起案發現場一探究竟吧!

EP65 家裡噴石油的煩惱:阿拉斯加油管身世解謎,與極地民族的奧運會

2021/08/19
「家裡噴石油」是許多人的夢想,但在阿拉斯加卻是每天的日常。這集主廚將為各位解析阿拉斯加油管的身世,與您一同發現原來油管不只是油管,還是一條隨時牽動經濟、政治與日常生活的敏感神經!之外,雖然東京奧運結束了,阿拉斯加還有屬於極地民族的「世界愛斯基摩—印第安奧林匹克」,它有著哪些競賽項目?又是在怎樣的環境下被孕育出來的呢?跟著主廚一起去看看吧!

EP63 打工旅遊達人的黃石+冰河國家公園私房攻略 | 美利堅炙燒法蘭西,再配上一點加勒比海和西非:品嚐路易斯安那的Cajun風味 ft. 雪柔的走跳日誌 Cheryl

2021/08/05
Cheryl因為太喜歡黃石國家公園,連去三年去打工旅遊,接著又到冰河國家公園待了一個夏天,成為不折不扣的國家公園達人,這集就由她來分享工作人員視角的私房攻略;而節目的後段,我們會轉移陣地到美國南方的路易斯安那州,Cheryl會從食物出發,來帶大家認識所謂的「Cajun卡津風味」,與那裡多元文化交融的混血身世!

EP61 冰火齊發、臨危受命的北美最前線:阿留申群島

2021/07/22
跨太平洋的航班時常從阿留申群島上空飛過,但能為它專程跑一趟的的旅人卻是少之又少;原本只是想來解鎖人生成就的主廚,來到這裡卻發現島上根本滿地都是說不完的故事!南太平洋海島度假舉世聞名,那「北太平洋海島度假」又是怎樣的一種體驗呢?跟著主廚一起踏上那冰火齊發、一次又一次莫名其妙被推上前線的遙遠海島吧!

EP60 北極圈裡頂天立地的他們,稱呼自己為「真正的人」——弓頭鯨、極地民族Iñupiat與美國最北邊的小鎮

2021/07/15
睽違20多集,旅行熱炒店的極圈系列強勢回歸!這回的極圈主題,沒有極光、沒有自然美景、沒有聖誕老人,更沒有蓋冰屋的愛斯基摩人,只有主廚一顆旺盛無比的好奇心,帶領大家一起走入極圈,從Iñupiat原住民的捕鯨文化出發,看見寒帶環境、海洋生態、傳統文化與現代科技,如何在這裡以意想不到的方式彼此交會!

EP57 旅行熱炒店一週年!料理幕後大公開.Q&A.主廚的數位遊牧生活

2021/06/24
旅行熱炒店滿一週年了!身為一個不太懂得過紀念日的人,想不到什麼新梗來慶祝,於是決定回歸分享的本質,利用這集和大家聊聊從來沒有在節目上講過的幕後秘辛!除此之外,還會跟大家分享主廚最近在一個非常「靠北」的地方數位遊牧的日子!

EP29 從奧地利薩爾斯堡一路唱到美國佛蒙特州:電影《真善美》裡特拉普家庭的真實流浪旅程

2020/12/29
電影《真善美》是許多人小時候音樂課的回憶,也是影史上極為重要的一部電影,改編自真實存在的「特拉普家庭歌手」的故事;但這家人逃離奧地利之後,究竟去了哪裡呢?電影的情節,又和真實的故事有多少出入呢?懷著「朝聖兒時記憶」的心情,我來到特拉普家庭後代居住的地方,聽到了他們的真實故事,就讓我來大家分享一下他們這段特別的旅程吧!

EP26 [美國紐約] 一起繼續在紐約環遊世界吧!大蘋果裡的多元文化探索第二彈

2020/12/04
號稱地表文化最多元城市的紐約,果然有著發掘不完的驚喜!接續上集的精神,這集我們要來認識另外六個擁有故事的移民群體——縱橫全球商界的溫州人、因為獨裁統治而大量出走的多明尼加人、菜單讓人看得霧煞煞的菲律賓人、來自烏茲別克說著俄語的朝鮮人,還有食物好吃但家鄉飢餓指數卻排行全球第二的葉門人!準備好出國的心情,讓我們一起繼續在紐約環遊世界吧!

EP17 [美國紐約] 偽出國正夯,一起在紐約環遊世界吧!

2020/10/09
俗稱大蘋果的美國紐約,海納百川地容納了來自世界各地的移民,是地表文化最多元的城市;然而許多人對它的了解,僅止於法拉盛或K-town等知名度較高的區域,這讓Jerome決定要製作這集,把大蘋果裡更多有趣的角落分享出去!比搭機環島更便宜、更貼近地表的偽出國旅行,發現你不知道、旅遊書也不會寫的紐約,現在就跟著Jerome一起出發吧! Let's go!!!

EP6 美國,你怎麼了?武漢肺炎確診率竟然是全球平均的六倍! | 疫情雜談與Q&A特集!

2020/07/24
在這個無論科技還是公衛研究都領先全球的國家,為什麼會在武漢肺炎中被徹底打敗、至今仍持續惡化中?又為什麼黑人與拉丁美洲裔確診率高達白人的三倍?

EP3 [美國緬因州] 龍蝦與牠們的產地 奇幻旅程般的夏日回憶

2020/07/03
相信大家都聽過波士頓龍蝦,但你知道波士頓的龍蝦是從哪來的嗎?今天,就和情緒超級亢奮的主廚Jerome一起走入美國最重要的龍蝦產地吧!

一座山脈、兩片領土、三個國家公園:洛磯山脈裡的無國界旅行

2017/10/07
位於美國蒙大拿州的冰河國家公園,離所有的大城市都非常遙遠;幸好距離加拿大的卡加利才不到三小時車程,又正好有一直想要拜訪的好友住在卡加利,於是便趁著七月初的假期,把卡加利當作基地,往返冰河、班夫和賈斯伯三個名聞遐邇的國家公園。

幸運餅乾(Fortune Cookie)的不幸故事:幸運餅乾簡史

2019/04/28
來美國玩可以帶什麼伴手禮回去?有一樣東西我可以保證是美國特有、而且絕對不會有第二個人把它拿來當伴手禮,那就是美國中餐館獨步全球的特產,幸運餅乾!就讓我們來簡單回顧一下它在美國的歷史吧。

美國國家公園的正確打開方式

2020/04/26
美國擁有不少「一輩子一定要看一次」的自然景觀,其中許多位在國家公園內,相信前去美國旅遊的各位都不會錯過;然而,你知道並不是每個國家公園都適合大眾旅遊嗎?你知道其中不少每年只有三個多月是全面開放的嗎?拜訪過美國許多國家公園的Jerome,想在這裡分享過去累積的一些心得,希望幫助大家更了解如何正確使用美國的國家公園。

搭大眾運輸玩矽谷,VTA 522路公車小旅行!

2022/07/07
在矽谷這個交通以自用車為主的地方,許多人不會意識到大眾運輸的存在;然而對於在這裡過著無車生活快一年的我來說,矽谷的大眾運輸系統其實頗有利用價值!這篇文章就帶領大家,以搭乘公車的方式玩矽谷,深入許多平時大家不會注意到的角落!

旅行熱炒店的瘋狂十月

2022/10/31
回台參加頒獎典禮、飛到波士頓演講、在去紐約待個幾天,整個十月竟然有整整三個禮拜不在家,想起來都覺得瘋狂!不過一路下來也是收穫滿滿。就讓主廚用流水帳的方式,和大家分享過去這31天發生的那些重要事情吧!